旺顺阁创立于1999年，是中国餐饮业知名品牌。主打产品鱼头泡饼为旺顺阁首创，获得中国烹饪协会授予的“中国名菜”称号，曾登上央视纪录片《舌尖上的中国》，已成为深入人心的京城餐饮名片。集团旗下子品牌还包括旺顺阁海鲜广场、经典和牛火锅、披云徽宴、提督·TIDU、猛古里、品味等多元化业态。
秉承匠心出品、利他服务的经营宗旨，旺顺阁坚持选用国家一级水源地出产的有机鳙鱼大鱼头、有机压榨油、有机黄豆等优质食材，倡导绿色餐饮理念，潜心研发，不断提高出品品质与服务细节，成为深受广大消费者喜爱与信赖的著名品牌。
鱼头泡饼作为旺顺阁镇店名菜，占餐厅营业额50%以上，点击率达95%以上，平均每分钟卖出3个大鱼头，年销售大鱼头500万斤，曾创造“最大鱼头泡饼”世界纪录，是北京人的美食新贡献，并已成为继烤鸭与铜锅涮肉之后的第三张京城美食名片。
2017年，旺顺阁开始执行合伙人制度，很多有能力的资深经理人成为企业合伙人，开店速度也大幅加快，2017年开店18家，2018年开店25家。
2019年，旺顺阁开拓华东、华南市场，在上海深圳开店，将京味美食鱼头泡饼与京菜文化带到大江南北。
至今旺顺阁已在北京、上海、深圳、天津、西安、石家庄拥有50余家分店，总营业面积近5万平方米，企业在职员工约2000人，年接待量500万人次。

旺顺阁崇尚科学的经营理念和管理模式，以专业的水准保证出品质量和服务质量，讲究食品的美味，更注重卫生与安全，拥有先进的配送物流，完善的后勤保障，舒适的工作环境，融洽的人文氛围。 

旺顺阁不忘本来，吸收外来，面向未来，是餐饮A级达标单位、北京奥组委首批推介餐饮服务企业，中国烹饪会理事会员，近年获得殊荣包括：北京市商务委员会颁发的2018年全国诚信兴商倡议企业、中国金鼎奖-2017中国十大餐饮品牌企业、2016年度中国服务十佳品牌、中国餐饮业十大正餐品牌、中国饭店协会副会长单位、中国餐饮30年卓越企业奖、“中国服务”优秀品牌企业称号等。旺顺阁鱼头泡饼不仅在2015年创造了“世界最大鱼头泡饼”的世界纪录，还在同年荣获中国烹饪协会颁发的“中国名菜奖”。

旺顺阁立志开创独具特色的中国餐饮品牌。

疫情危机给餐饮行业按下了暂停键，也暴露出餐企在成本结构、人力成本以及供应链体系的问题。

6月8日，北京商报记者从旺顺阁了解到，旺顺阁食材升级，从原来的冻鱼头到如今全国门店鱼头系列产品堂食外卖全部使用鲜鱼头。然而，这一转变也起因于此次疫情中出现食材库存积压的现象。

在业内人士看来，此次疫情让不少餐饮企业开始考虑自建供应体系、优化供应链、创新经营模式等问题，从而提高产品质量和服务。

北京商报记者了解到，如今旺顺阁在供应链系统上打通了运输通道，鲜鱼头可直达全国各门店。同时，各个门店提供精准、及时的订单数字，并能根据最新动态及时调整，保障水源地和门店需求量一致。除此之外，旺顺阁优化了配送时效，将鲜食材送至旺顺阁北京加工厂，经过分割处理后第一时间送达门店，全程采用低温冷链配送及仓储。

旺顺阁相关负责人表示，此前为保证鱼在运输途中存活率问题，旺顺阁采用了液态氮气冷冻技术，用超低温对鱼进行速冻，保证鱼肉的鲜度。据了解，旺顺阁此次如此大动干戈地调整自己的供应链正是因为发生在春节期间的疫情给旺顺阁带原有的供应链模模式发起的挑战。据了解，冷冻食材保质日期有限，加之随着消费需求不断升级，疫情期间库存积压问题的显现，为了提升企业供应链的抗风险能力，旺顺阁选择做出供应链的改变。

实际上，在疫情初期，一边门店闭店，一边食材库存积压，不少企业为了消耗库存，开始售卖食材，减轻库存压力，旺顺阁也不例外。在疫情初期，旺顺阁设立便民菜摊，除了新鲜的净菜产品外，还制售真空包装的胖头鱼肉、酸菜和酱料。另外，经历了门外卖菜、出售半成品食材后，旺顺阁还找到一种全新的社区零售商业模式，在餐厅旁边开了一家便利厨房超市，半数商品是品牌研发的半成品方便菜。 通过上述的多种布局不难看出，旺顺阁开始考虑优化成本结构、供应链体系，寻找新的业务增长点。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示，经过疫情的洗礼，餐饮行业的产业结构会进一步合理化，组织化程度会进一步提升，无论是近期餐饮企业防止资金链断裂，还是远期谋求更大、更健康发展，整个行业都更加深切感觉到要与资本市场紧密结合，学会运用资本的力量壮大自己，提高抗风险能力。另外，疫情使消费者对食品安全、营养健康的饮食消费观念越来越关注，消费需求从产品、服务、供应方式、饮食文化等多角度不断提升，会倒逼餐饮业注重各环节的紧密合作及全产业链的协调发展，餐饮服务对食材安全性、季节性、属地性、保鲜度的重视程度不断加强，整个行业会更加重视菜品的营养健康，更加注重就餐环境的科学、合理、舒适，推动中国餐饮业的整体水平得到进一步提高。